L’Okonomiyaki est une galette à base de chou, à laquelle on y ajoute tous les ingrédients qu’on aime (Okonomi) et qui se cuit (Yaki) sur une plaque chauffante (Teppan**).

Enfin elle est, selon les goûts, nappées de sauce Otafuku (sucrée vinaigrée), saupoudrées d’Aonori (paillettes d’algues) ou de Katsuo Bushi (copeaux de Bonite). Pour les plus gourmands, la mayonnaise japonaise est indispensable !

L’Okonomiyaki est associée sous sa forme simple à la région du Kansai : on mélange tous les ingrédients dans un bol, on dépose la préparation sur le Teppan** et on la laisse cuire sur chaque face.

Atsu Atsu* vous présente l’Okonomiyaki Kansai-fu, décrit ci-dessus, ainsi que la Hiroshima-fu, une galette de chou dont les nouilles, la viande, les légumes et l’œuf sont empilés en couches successives. Une exclusivité Atsu Atsu* en France !

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* Atsu Atsu = « Chaud chaud » – Répétition de l’adjectif ATSUI qui insiste sur le côté chaud d’un produit qu’on vient de mettre en bouche. En amour, décrit une relation… passionnelle.
** Teppan = Plaque chauffante

Moyen de paiement : espèces et cartes bleues. Chèques non acceptés.